东星斑

国宴臻品,高档珍馐,佳节上选,老饕最爱

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国宴臻品,高档珍馐,佳节上选,老饕最爱

 

  东星斑身上布满各色细幼花点,在水中会不停闪烁,变幻出不同颜色,形似天上的星星,这就是“星斑”的由来;而红色星斑常见于我国东沙群岛,故名“东星斑”。南海金·东星斑生长于南海纯净海水,体色鲜红高贵,鱼肉雪白饱满,味美鲜甜,肉质嫩滑,刺少肉厚,活鱼宜清蒸。东星斑含有钾、钠、磷、铁和锌等元素,同时具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是一种必须氨基酸组成理想的海水鱼类,能够较好满足人体对各种营养元素的需要。欢迎大宗团购!


烹饪指南:

【清蒸东星斑】

1.       去鱼鳞、内脏洗净,鱼背上划几刀,置盘,双面用适量料酒、盐腌制3分钟,姜切丝、葱切末备用;

2.       锅下水煮开后将鱼放进去,大火蒸5分钟;

3.       另起一锅做鱼汁,用小火烧热油放进姜丝葱末,炒出香味后加入少许水,加入适量生抽,煮开关火;

4.       将蒸好的鱼盘里的水倒掉,把炒好的鱼汁淋在鱼背上即可。

 

 

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